campet

Denominazione: IGP Rosso Verona
Annata: 2012
Varietà: Merlot, Corvina, Rondinella
Eta delle Viti: 10 anni
Forma di allevamento: Guyot
Kg per ha.: 11'000 kg
Piante per ha.: 6694 piante/ha
Gradazione 12% Vol
Servire a: 18°C
Invecchiamento: 5 - 8 anni
Vendemmia: a mano, fine September
Imbottigliamento: inverno 2014
Bottiglie prodotte: 2'000 Bottiglie
Imballaggio: Cartone da 6 Bottiglie

Vinificazione:

Dopo accurata vendemmia in piccole casse, l'uva è diraspata e pigiata e fermentata in botti di accaio termocontrollate. La fermentazione alcolica dura circaa 5 - 7 giorni. Dopo una breve macerazione alcolica, il vino viene svinato e travasato. Dopo la fermentazione Malo-Lattica il vino viene assemblato e affinato per circa 6 mesi in barrique. Prima dell'imbottigliamento, il vino trascorre un mese in botti di acciaio e poi viene filtrato.

Note di degustazione

Di colore rosso rubino, al naso intenso di frutta rossa. Al palato rotondo e intenso. L'acidità è perfettamente bilanciata con i tannini morbidi ed eleganti. Infine il Campet si presenta pieno, bilanciato e lungo.

Abbinamento

Ideale per piatti mediterranei a base di carne o formaggi a media stagionatura.

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