filò bianco

Denominazione: IGP Bianco Verona
Annata: 2013
Varietà: Garganega, Manzoni Bianco
Eta delle Viti: 6 anni
Forma di allevamento: Guyot
Kg per ha.: 7000 kg
Piante per ha.: 6694 piante/ha
Gradazione 12% Vol
Servire a: 8°C
Invecchiamento: 2-3 anni
Vendemmia: a mano, inizio September
Imbottigliamento: Primavera 2014
Bottiglie prodotte: 3'000 Bottiglie
Imballaggio: Cartone da 6 Bottiglie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vinificazione:

Dopo un'accurata vendemmia in casse da 8 e 10 kg. le uva vengono messe in una cella frigorifera a raffreddare per 24 ore fino a raggiungere una temperatura di 8°C. L'uva fredda viene pressata intera e il mosto chiarificato a caduta. Al mosto chiarificato e ancora freddo vengono inoculati lieviti specifici che fermentano a bassa temperatura per ca. 20 giorni. La chiarifica avviene per via naturale e, qualche giorno prima dell'imbottigliamento, il vino viene leggermente filtrato.

Note di Degustazione

Al naso fresco e fragrante con una acidità piacevole. In bocca note di pesca e agrumi che si sposano perfettamente con la sua acidità. Nel palato il Filò Bianco rimane persistente e lungo.

Abbinamento

Come aperitivo o abbinato a carni bianche o pesce.

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